BOUBALÉ : le nouveau restaurant à Paris qui éblouit le Marais
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Au cœur du prestigieux hôtel Le Grand Mazarin, qui a ouvert ses portes le 18 septembre, se dévoile un nouveau restaurant à Paris nommé Boubalé. Entre saveurs et traditions, le Chef israélien Assaf Granit relève le défi de vous embarquer vers un voyage culinaire aux confins de la Méditerranée et l’Europe de l’Est.
L’histoire derrière BOUBALÉ
L’héritage des créateurs : Assaf, Dan, Tomer
Tendre mot chéri par les grand-mères ashkénazes pour dire « ma petite poupée » en yiddish, Boubalé est le lieu d’expression culinaire du chef étoilé Assaf Granit qui rend un bel hommage à ses souvenirs d’enfance et sa tradition familiale, perpétuée depuis la nuit des temps.
Aux côtés du talentueux chef Assaf, Dan et Tomer, s’inspirent de leur cuisine d’origine et d’un mélange de cultures, aussi proches que lointaines, pour partager avec vous leur histoire intime et méconnue. Véritable reflet d’une histoire familiale, ce nouveau restaurant sur Paris est la promesse d’une dégustation surprenante et émouvante.
Le concept : un roman entre Jérusalem et Paris
C’est au cœur du Marais, au sein de la nouvelle adresse parisienne Maisons Pariente, que Boubalé vous invite à sa table. Au commencement de cette histoire, des saveurs venues de Jérusalem, authentiques et encore méconnues. C’est ainsi par leur talent, leur souvenir et leur créativité que le chef Assaf, Dan, Tomer, osent apporter aux spécialités ashkénazes, raffinement et sophistication. Un défi audacieux qui vous immerge dans l’âme de Boubalé.
La cuisine ashkénaze revisitée : une audacieuse fusion de cultures
L’influence méditerranéenne
À Boubalé, la riche cuisine ashkénaze est mise à l’honneur. Venue de Pologne, Lituanie, Ukraine, Russie, Maroc, Irak ou d’ailleurs, la table de ce nouveau restaurant à Paris est une étonnante odyssée. Au travers des créations culinaires du chef israélien Assaf Granit, le restaurant Boubalé promet une immersion sur les traces de la culture ashkénaze.
L’audace parisienne
Le chef Assaf Granit laisse place à sa remarquable créativité pour métamorphoser à la parisienne, des mets modestes et généreux jusqu’ici secrets. À la table de ce nouveau restaurant à Paris, laissez-vous surprendre au fil des assiettes aussi contemporaines qu’insoupçonnées. Au menu, les traditionnels Gefilte fish, Kreplah, fusionnent habilement avec des saveurs et des techniques raffinées pour des compositions irrésistiblement savoureuses.
L’emplacement stratégique de notre nouveau restaurant à Paris
Le charme du Marais
Le Marais, l’âme vivante et intemporelle de la Ville Lumière, évoque une synergie exquise entre le passé et le présent. Les ruelles en dédale, les façades en pierre préservant l’empreinte historique se fondent harmonieusement avec une scène culturelle contemporaine florissante. L’atmosphère chaleureuse et unique de ce quartier emblématique se prolonge une fois les portes du Grand Mazarin franchies.
Comment s’y rendre ?
À deux pas de l’Hôtel de Ville, c’est à l’angle de la rue des Archives et de la rue de la Verrerie que l’hôtel Le Grand Mazarin a ouvert ses portes. Une adresse singulière qui vous invite à découvrir un art de vivre confidentiel à l’authenticité rare d’un nouveau restaurant à Paris.
Rendez-vous au rez-de-chaussée de cet hôtel d’exception où le restaurant Boubalé et un cabaret mystérieux se nichent. Boubalé vous plonge dans un cadre intimiste à la décoration baroque d’une grande vivacité. Du jardin d’hiver au bar cocon, tapissé d’imprimés fantaisistes qui ornent les banquettes et les murs, c’est à travers sa chaleureuse histoire que Boubalé vous invite à sa table.
