Boubalé : un restaurant unique au cœur du Marais
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Une nouvelle table parisienne signée Assaf Granit a ouvert ses portes au sein de l’hôtel Grand Mazarin, joyau citadin de la collection Maisons Pariente. Dans une ambiance intimiste et au cœur d'un quartier peuplé de bistrots parisiens, le chef étoilé crée son propre univers en proposant des créations culinaires issues d’une cuisine ashkénaze traditionnelle. Au-delà d’un simple restaurant dans le Marais, Boubalé est avant tout un lieu unique et insolite, dédié au plaisir de se retrouver.
L'essence du restaurant Boubalé : l'amour d'une grand-mère
L'histoire derrière le nom de ce restaurant unique dans le Marais
Une cuisine ne vient jamais de nulle part. Boubalé, tirant son nom d’une tendre expression signifiant « ma petite chérie, ma petite poupée » en yiddish, révèle le patrimoine culinaire ashkénaze en rendant un chaleureux hommage aux grands-mères d'Europe de l'Est.
C’est inspiré des traditions culinaires perpétuées depuis la nuit des temps et des souvenirs de son enfance que le chef étoilé Assaf Granit revisite une cuisine aux saveurs méconnues à Paris. Au cœur de ce nouveau restaurant dans le Marais, la générosité et le goût du partage sont ainsi les maîtres-mots.
La vision du chef étoilé Assaf Granit
Assaf Granit a imaginé pour Boubalé, le restaurant de l’hôtel Grand Mazarin, une carte renversante que vous pourrez déguster le midi comme le soir. Le chef étoilé explore le répertoire ashkénaze avec une touche de modernité et de créativité. Chez Boubalé, les assiettes, sublimement parées de saveurs et de couleurs irrésistibles, célèbrent la gourmandise et le raffinement.
Un quartier vibrant et créatif : l’inspiration du restaurant Boubalé dans le Marais
Un emplacement de choix : Le Marais, ce quartier chargé d’histoire
Quartier historique de Paris, le Marais a été, il y a des générations, un refuge de nombreuses migrations d’Europe de l’Est. Une signification toute particulière pour Boubalé. Au cœur de ces ruelles pavées, notre nouveau restaurant dans le Marais est ancré dans ce Paris mythique. Comme si Boubalé avait toujours été là.
L’ambiance du restaurant Boubalé, influencée par le Marais
Créatif, cosmopolite et avant-gardiste, l’âme du Marais se prolonge au cœur du restaurant Boubalé. Dans cet espace flamboyant pensé par le designer Martin Brudnizki, laissez-vous submerger par les détails baroques, les fresques fleuries, la délicate porcelaine à motif… Manger dans un de ces restaurants ashkénazes de la capitale, au cœur d'un arrondissement chargé d'histoire, devient alors un réel plaisir.
Dans ce cadre où l’art et la gastronomie fusionnent, ce nouveau restaurant dans le Marais à Paris se dévoile tel un lieu de vie inattendu et attachant. Une véritable porte ouverte sur un art de vivre authentique.
Un voyage culinaire de l’Europe de l’Est jusqu’à Paris
La cuisine d’Europe de l’Est revisitée au coeur de Paris
Chez Boubalé, les créations culinaires nourrissent les cœurs comme les corps, tels les généreux mets d’Europe de l’Est et du Moyen-Orient. À la table de ce nouveau restaurant dans le Marais à Paris, les recettes de ces deux mondes fusionnent avec harmonie pour proposer des plats ashkénazes audacieux et modernes.
Le chef Assaf Granit fait converger d’une main de maître les influences polonaises, hongroises, russes et irakiennes. À sa table, délectez-vous d’une exquise challah avec crème sumac et tomates, de traditionnels matza balls revisitées au homard et d’un dessert signature, la généreuse Babka Benimousse. Sentimentale et ouvragée avec précision, l’innovante cuisine ashkénaze percute tous vos sens.
Poussez les portes de l’hôtel du Grand Mazarin pour découvrir notre restaurant unique dans le Marais. Chez Boubalé, offrez-vous un voyage gastronomique sans précédent en Europe de l’Est.
